Er gaat niets boven een heerlijk kopje verse koffie. Verse bonen zitten vol aroma en geven jouw koffie die heerlijke, uitgesproken smaak. De smaak van de koffie gaat snel verloren wanneer de bonen te veel worden blootgesteld aan zuurstof, vocht, warmte en licht. Het is daarom heel belangrijk om de koffiebonen op de juiste manier te bewaren. Hoe kun je dit het beste doen?
Laat de koffiebonen in de originele verpakking
Verse bonen zijn essentieel voor de kwaliteit van de koffie. Direct na het branden, verliezen de koffiebonen al heel langzaam hun aromatische oliën. Daarom is het verstandig om de koffiebonen op een goede plek te bewaren. Je kunt de koffiebonen het beste in de verpakking bewaren waarin je de bonen hebt gekocht. Het is ook mogelijk om de koffiebonen in een bus of een blik te bewaren, als deze bewaarblikken maar luchtdicht afgesloten kunnen worden én waterdicht zijn. Veel verpakkingen van koffiebonen hebben aan de achterzijde een ventiel. Dit ventiel zorgt ervoor dat de CO2 wel uit de verpakking kan verdwijnen, maar dat er geen nieuwe zuurstof bij de koffiebonen komt. Hierdoor behouden de koffiebonnen hun volle smaak.
De vier vijanden van koffie
Koffie heeft vier vijanden: zuurstof, vocht, temperatuur en licht. Zoals je hierboven al hebt gelezen, is zuurstof niet goed voor de koffiebonen. Dit is zelfs de belangrijkste boosdoener als het over het verlies van de smaak van koffiebonen gaat. Zodra je de verpakking van de koffiebonen opent, geven de koffiebonen hun aroma en smaak af aan de zuurstof in de lucht. Bovendien nemen de koffiebonen de smaak op van de omgevingslucht waarin deze wordt bewaard. Ook vocht is een grote vijand van koffiebonen. Een vochtige omgeving heeft namelijk een nadelig effect op de smaak en houdbaarheid van de koffiebonen. Koffiebonen bewaren doe je bij voorkeur op een droge plek. Ook warmte zorgt ervoor dat de koffie snel aroma's verliest. Tot slot is licht ook niet goed voor koffiebonen. Licht zorgt er namelijk voor dat aromastoffen oxideren. Bewaar de koffiebonen dus op een donkere plek.
Hoe lang zijn koffiebonen houdbaar na openen?
Koffiebonen zijn helaas niet eeuwig houdbaar. Daarom is het verstandig om alleen koffiebonen te kopen als je ze ook daadwerkelijk nodig hebt. Zo ben je altijd verzekerd van een heerlijk kopje koffie! Is de verpakking van de koffiebonen geopend? Dan zijn de koffiebonen nog ongeveer twee tot drie maanden houdbaar. In een ongeopende verpakking, blijven de koffiebonnen zo'n twaalf maanden vers. Koffiebonen zijn minder geschikt voor de vriezer. De vochtige omgeving zorgt ervoor dat de oliën en de aroma's in de koffiebonen worden afgebroken.