Medellín Secret - koffiebonen - Costa Rica La Azucena

Medellín Secret is een koffiemerk gespecialiseerd in single farm specialty koffies. De koffie wordt rechtstreeks bij de boer ingekocht – direct trade. Medellín Secret is voor liefhebbers een absoluut heerlijke, en voor de boeren een absoluut éérlijke koffie. De pure smaken van deze kwaliteitskoffie zijn het gevolg van de 100% Arabica koffiebonen die veel liefhebbers van mooie voedselproducten zullen aanspreken.

Medellín Secret heeft al dertien jaar een bijzondere relatie met boerin Luz Marina Trujillo. Zij is opgegroeid in een familie van koffieboeren en heeft warme jeugdherinneringen van de boerderij waar zij met koffiebonen speelde in plaats van poppen. Nu produceert ze in de hooglanden van Costa Rica’s beroemdste koffieproducerende regio, Tarrazú één van de beste koffies van haar estate. De koffie van Luz Marina is shade grown wat wil zeggen dat de koffiestruiken in de schaduw van grotere bomen staan. Alleen door middel van handpluk kunnen de rijpe bessen tijdens de oogst worden geselecteerd.

Luz Marina hanteert een holistische benadering om duurzaam te kunnen produceren. Het gebruik van synthetische middelen wordt geminimaliseerd en er wordt gebruik gemaakt van een gesloten bemestingssysteem. Hiermee wordt afgedankte koffiepulp met behulp van rode wigglerwormen gecomposteerd. Haar waterzuiveringssysteem voldoet aan de hoge milieunormen van de Costa Ricaanse overheid zij zorgt ervoor dat de rivier die door het landgoed stroomt, schoon en puur blijft. Ze biedt haar seizoenmedewerkers uitstekende huisvesting, schoon drinkwater en professionele gezondheidszorg.

De koffies van Tarrazú kenmerken zich als fris, helder, zuiver en de koffie van Luz Marina voegt daar een licht stroperige body en zoetheid aan toe. Een elegante koffie!